Menu Nouvel An 2022 Tigre dEau Bleue plats simples et idees

Le réveillon à la sauce tigre : menu de fête pour 2022, sans faux pas

Les plats servis le soir du réveillon font partie intégrante de la fête. On planifie souvent le menu à l’avance, en essayant de proposer quelque chose de nouveau ou d’améliorer les recettes traditionnelles.

Selon les astrologues, le menu doit refléter les goûts de la mascotte de l’année à venir. Le cycle de douze ans de l’horoscope chinois se poursuit en 2022. Sous le signe du Tigre d’eau bleue, l’année 2022 est censée passer sous le signe de l’abondance. Pour convenir à cette bête, il faut tenir compte de ses préférences alimentaires. Et inversement,il ne faut pas servir au tigre des aliments qu’il n’aime pas ou qu’il accepte avec indifférence.

Ce que le tigre a dans l’œil… et dans l’assiette

Le menu de la fête du Nouvel An doit être à la fois simple et nourrissant. En tant qu’animal prédateur, le tigre apprécie un bon repas, mais il n’est pas difficile et n’a pas besoin de plats extravagants ou exotiques. Il aime les plats simples avec une bonne part de viande, ainsi que les légumes verts, les légumes et les melons.

Les plats de viande farcis de céréales et de légumes, comme le canard aux poires ou le porcelet à la bouillie de sarrasin, lui conviennent parfaitement. Il y aura aussi de la volaille farcie, ainsi qu’une variété de préparations mêlant viande et légumes, et de la ratatouille.

Le tigre aime manger, c’est pourquoi la nourriture doit être abondante et variée. Les entrées, les plats, les hors-d’œuvre, les sandwichs, les salades, les desserts, les friandises et les fruits ont leur place sur la table. Toutefois, il n’y a pas lieu de s’embrouiller : le Tigre de 2022 appréciera aussi un kebab simple avec deux ou trois légumes.

Les produits doivent surtout être frais. Il n’est pas nécessaire de préparer des repas complexes. Idéalement, les plats doivent être nourrissants.

mieux vaut des ingrédients de qualité,des recettes déjà testées et une table généreuse en fruits,légumes et herbes aromatiques.

Le Tigre préfère manger dans un cadre calme et confortable, donc l’ambiance du festin compte aussi. Faites en sorte que les invités et la maisonnée soient aussi à l’aise que possible pendant la fête. La table doit offrir assez de place pour les couverts et les décorations, qui doivent idéalement être présentés avec élégance.

À table, les classiques font leur show

Les plats traditionnels de la table de fête comprennent les canapés, les salades, les plats chauds, les desserts et les boissons. Chacune de ces catégories comprend une poignée d’options parmi les plus populaires et les plus connues. Cette année, vous pouvez servir des plats traditionnels qui représentent les célébrations du Nouvel An, comme la salade Olivier, le hareng en robe de fourrure et le hareng en gelée.

Pour les entrées

Les hors-d’œuvre de la table du Nouvel An ajoutent de la variété et de la couleur. Les plats auront un aspect festif grâce à leur présentation. La composition des hors-d’œuvre peut varier.La base peut être constituée de viande, de poisson, de légumes ou de fruits de mer.

On peut préparer des œufs farcis, des champignons farcis et des farces végétariennes à base de légumes appréciés. Décorez la table avec des bonshommes de neige et des taureaux fabriqués à partir d’œufs durs. Votre créativité déterminera les détails supplémentaires à inclure.

Tartelettes : petites bouchées, gros effet

Rafraîchissement simple et rapide convenant aussi bien aux adultes qu’aux enfants, la préparation ne demande pas beaucoup de temps.Les garnitures peuvent être très variées. Une garniture appropriée :

Une combinaison de champignons et d’échalotes sautés, de volaille fumée et de fromage fondu râpé.

Une deuxième option pour les amateurs de fruits de mer : dans un saladier, mélangez des œufs émincés, des poivrons coupés en dés, des crevettes cuites hachées, de la mozzarella râpée, une gousse d’ail passée au presse-ail, du sel et de la mayonnaise. Le mélange est ensuite utilisé pour garnir les tartelettes.

L’intérieur peut aussi comprendre des sprats hachés, des concombres, des œufs et des herbes. Combinez les ingrédients,assaisonnez avec de la mayonnaise et répartissez-les dans les fonds de tartelettes.

Décorez les tartelettes avec des moitiés de tomates cerises, des feuilles de persil ou des olives.

Canapés : en brochette, et tout le monde picore

Il est plus pratique de servir les canapés sur des brochettes, et ce type de rafraîchissement plaît souvent à tout le monde. La complexité des recettes ne varie pas tellement :

Champignons. ce hors-d’œuvre ressemble à des amanites tue-mouches miniatures. Sur chaque brochette, on place successivement un œuf de caille dur et une demi-tomate cerise. la peau de la tomate est ornée de gouttelettes de mayonnaise. L’entrée doit être présentée sur des feuilles de salade.

Canapé au saumon. Coupez le pain de seigle en fines tranches et étalez dessus du fromage frais. Chaque portion est garnie d’un rouleau de saumon détaillé en fines tranches et rempli de dés de tomates ou de poivrons.

Étoiles. La base des canapés est constituée de pain grillé auquel on donne la forme d’une étoile à l’aide d’un moule en métal.Le pain doit être tartiné de fromage frais, recouvert de caviar rouge et décoré d’un brin d’herbe.

Pour les canapés,vous pouvez utiliser n’importe quelle salade qui tient bien en place. Au préalable,le pain est découpé en petits carrés ou triangles,desséché dans une poêle sèche,recouvert de quelques cuillères à soupe de salade,puis embroché.

Rouleaux : on enroule, on réfrigère, on sert

La base du rouleau à grignoter peut être du lavash arménien, des légumes coupés en fines tranches à l’aide d’un épluche-légumes ou des lamelles de bacon :

Les bords du lavash sont préalablement coupés, ce qui lui donne une forme carrée ou rectangulaire. La surface est enduite de mayonnaise ou d’une sauce à base de mayonnaise, puis la garniture – qui peut comprendre du maquereau à l’huile ou des bâtonnets de crabe additionnés d’œufs et de mayonnaise, un mélange de jambon haché, de fromage et de concombres frais, ou du saumon légèrement salé avec du fromage frais et des herbes – est étalée uniformément sur la surface.Il peut y avoir plusieurs couches. Le lavash farci est ensuite enroulé, recouvert d’un film plastique et réfrigéré pendant plusieurs heures. Avant de servir, on le coupe en portions.

Le pâté de bœuf grillé au bacon peut servir d’apéritif original et consistant. Les tranches de bacon sont réparties sur un film plastique, puis des échalotes crues, de la viande hachée, du sel et du poivre sont étalés dessus. Une bande de poivrons rouges grossièrement hachés est insérée au center. On enroule ensuite le tout en le comprimant légèrement avec les paumes. Placez le rouleau dans un plat à gratin, fixez les bords et faites cuire à 180 °C pendant 45 minutes. Avant de servir, découpez le rafraîchissement.

Les mini-rouleaux de concombre garnis de saumon légèrement salé, de fromage frais et de légumes constituent une entrée légère et délicieuse pour les fêtes de fin d’année. Les légumes doivent être hachés grossièrement, mélangés au fromage frais et légèrement salés.Le poisson doit de préférence être coupé en tranches. Sur les rondelles de concombre, disposez soigneusement la garniture, puis roulez. Sur un plat de service, les rouleaux sont disposés verticalement. Sur le dessus de chacun, on place un morceau de poisson.

La quantité de produits est déterminée par le nombre d’invités. Selon les envies de chacun, il est possible d’ajuster les proportions des ingrédients.

Plat chaud, soirée sage

Les plats chauds sont des éléments essentiels de tout repas. Le tigre aime la viande et les fruits de mer. Il est donc possible de préparer de la dinde, du porc, de la volaille et du poisson pour les fêtes de fin d’année. Il est recommandé de les accompagner de céréales et de légumes. La méthode de cuisson peut varier en fonction de vos capacités et de vos préférences. La viande peut être grillée, rôtie, braisée ou cuite au barbecue.

Côtelette de porc glacée au miel

Avant d’être servie, la viande est découpée en portions après avoir été préparée en un seul gros morceau. Pour la préparation, vous aurez besoin de :

2,5 kg de jambon ;
1 livre de miel ;
50 ml de jus d’agrumes ;
50 ml de sirop de maïs ;
80 ml de beurre fondu ;
des clous de girofle comme épice ;
du sel.

Rincez et séchez le jambon avec du papier absorbant, puis salez-le. Réalisez une grille d’entailles peu profondes sur la surface de la chair. À chaque intersection des entailles, placez un clou de girofle. Placez la viande dans un plat à rôtir graissé et recouvert de papier d’aluminium. Cuisez ensuite le porc pendant 3 h 30 à 160 °C dans un four préchauffé.

Au milieu de la cuisson,retournez la viande. Pendant ce temps, mélangez les autres ingrédients dans une casserole et faites mijoter le glaçage à feu vif pendant deux minutes. La viande au four est recouverte de ce glaçage une demi-heure avant la fin de la cuisson et continue à rôtir.

Toutes les 10 minutes, la viande est à nouveau badigeonnée jusqu’à cuisson complète. Une partie du glaçage est réservée pour arroser le porc après l’avoir coupé en tranches. Avant de servir, la viande doit reposer un moment. Le jambon est alors particulièrement tendre et aromatique, avec une saveur douce et poivrée.

Dinde farcie : simple, nette et efficace

Cette recette est préparée avec de la poitrine de dinde au lieu de la volaille entière. C’est une viande considérée comme diététique.L’ajout de légumes rend le plat encore plus simple. Pour la préparation, vous aurez besoin de :

1 poivron ;
1 courgette ;
1 carotte ;
1 oignon ;
2 gousses d’ail hachées ;
100 g de saucisse de type « docteur » ;
40 g de fromage à pâte ferme ;
40 g de farine ;
5 cuillères à soupe d’huile végétale ;
1,5 cuillère à café de sel ;
1 cuillère à café de levure chimique ;
1 œuf de poule.

L’œuf, la saucisse, le fromage, le poivron, la carotte, l’oignon et l’ail doivent être hachés.Mélangez le tout dans un grand saladier avec l’huile et le sel. Mélangez séparément la levure chimique et la farine, puis ajoutez-les aux autres ingrédients. La poitrine de dinde est nettoyée et séchée à l’aide d’un essuie-tout. Créez des « poches » en pratiquant des entailles profondes sur le dessus. Farcissez les compartiments et fixez les bords à l’aide de brochettes.

La poitrine est ensuite placée dans un plat à rôtir avec de l’huile et 5 cuillères à soupe d’eau.Faites cuire la volaille au four pendant une heure et demie à 180 °C. Arrosez régulièrement la poitrine avec le liquide qui se forme pendant la cuisson. Cette dinde est non seulement délicieuse,mais aussi jolie,car sa surface est recouverte d’une croûte bien dorée.

Viande, riz, champignons et légumes : le grand mélange

ce mets n’a pas besoin de four ; il se prépare sur la cuisinière, dans une casserole profonde ou un chaudron. ce plat contient des ingrédients rassurants : viande, céréales et légumes.

Liste des composants :

1 portion de riz long ;
350 g de viande de porc ;
150 g de lard ;
250 g de champignons crus ;
1 poivron ;
1 carotte ;
1 cuillère à soupe d’huile d’olive ;
2 verres d’eau ;
assaisonnements et sel à volonté.

Coupez la viande, le lard et les champignons en cubes et hachez finement l’ail à l’aide d’un couteau. Dans une poêle avec de l’huile végétale et à feu vif, faites cuire la viande et le lard pendant cinq minutes. Ajoutez ensuite les champignons et l’ail, puis laissez cuire trois minutes supplémentaires. Entre-temps,préparez les légumes.

Les carottes sont râpées sur une râpe à gros trous, les oignons sont coupés en demi-rondelles et les poivrons sont taillés en dés. Ajoutez les légumes à la viande et aux champignons dans la casserole. Faites cuire le riz jusqu’à ce qu’il soit à moitié cuit, puis égouttez-le soigneusement.Ensuite, mélangez le riz avec le reste des ingrédients dans une casserole, ajoutez de l’eau et laissez cuire jusqu’à ce que tout soit tendre. Servez le plat dans un grand plat et garnissez de verdure.

Salades : quand le tigre passe en mode croquant

Outre les salades traditionnelles, vous pouvez aussi servir à table des plats préparés selon une recette originale ou mettant en scène les symboles de l’année à venir.

Salades du tigre pour le Nouvel An 2022

« Tigre » au fromage fondu et calamars

Cette salade, facile à préparer, a une composition et une présentation uniques qui correspondent au symbole de l’année 2022, le tigre. Les ingrédients nécessaires sont les suivants :

350 à 400 g de calamars salés ou crus ;
2 fromages fondus ;
3 œufs de poule ;
1 oignon ;
mayonnaise ;
olives et carottes pour la décoration.

On peut ajouter du concombre frais ou des pommes pour une version plus douce.

Le calamar fumé ne nécessite aucune préparation ; le produit cru doit être plongé dans de l’eau bouillante pendant deux minutes maximum. À la chair de calamar coupée en dés, on ajoute de l’oignon finement émincé, des œufs durs coupés et du fromage fondu râpé. La salade est ensuite salée pour l’assaisonner et mélangée à la mayonnaise.

Formez le petit tigre sur l’assiette à partir de la masse préparée,puis utilisez des œufs et des olives pour le museau et les pupilles.

Salade de thon à la robe jaune

Cette salade est l’une des variantes de la célèbre Mimosa ; le thon remplace le saumon en boîte. Le plat est également composé de plusieurs couches. La recette comprend les ingrédients suivants :

1 boîte de thon emballée dans son propre jus ;
100 g de fromage affiné ;
4 œufs durs ;
1 oignon ;
1 carotte ;
mayonnaise ;
herbes fraîches.

Râpez le fromage et les carottes cuites sur une râpe à gros trous. Sur une râpe fine, séparez puis râpez les jaunes et les blancs d’œufs. Hachez finement l’oignon à l’aide d’un couteau et écrasez le thon à la fourchette.

Ensuite, montez la salade en étalant la mayonnaise sur chaque couche. Disposez d’abord le poisson, puis les blancs râpés, les oignons, le fromage, et enfin les jaunes d’œufs. L’ordre des couches peut être répété. La couche supérieure est ornée d’un filet de mayonnaise et de feuillage. La salade doit ensuite être conservée au réfrigérateur.

Salade de raisin et de roquette

Cette recette de salade végétarienne satisfera aussi les carnivores. Elle a une saveur unique et raffinée.

Répartition des ingrédients :

200 g de raisins ;
une poignée de roquette ;
1 avocat ;
50 g de noix grillées ;
1 petit oignon ;
2 cuillères à soupe d’huile d’olive ;
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ;
1 cuillère à soupe de miel ;
sel, poivre ;
en décoration : des graines de grenade.

Déchirez les feuilles de roquette rincées en gros morceaux, coupez les raisins en deux, détaillez l’avocat en dés et hachez grossièrement les noix.Faites mariner les rondelles d’oignon dans du vinaigre balsamique pendant 10 minutes. Ensuite, mélangez tous les ingrédients et ajoutez l’huile. Les graines de grenade sont dispersées sur le dessus de la salade.

les boissons : on trinque, mais on garde la tête froide

Veillez à ce que d’autres boissons soient présentes sur la table, en plus de l’alcool fort, surtout si des mineurs sont présents. Essayez de les préparer avec les recettes suivantes :

cocktail « boule de neige ». Il faut 300 g de crème glacée, 0,7 litre de limonade, 100 ml de jus de citron, 100 ml d’eau, 100 g de sucre, un mélange de zeste de citron et d’orange, ainsi qu’une poignée de fruits congelés. Dans un mixeur,les ingrédients sont mélangés jusqu’à obtenir une texture homogène.

Milk-shake au chocolat. Dans un bol, mélangez un avocat, trois cuillères à soupe de flocons d’avoine et deux cuillères à café de miel. Ajoutez un litre de lait, une cuillère à soupe de graines de lin, une cuillère à soupe de graines de sésame, deux cuillères à soupe de chocolat râpé, du miel et de la cardamome pour parfumer. La banane peut remplacer l’avocat. le chocolat noir est préférable. Dans un premier temps, mixez les ingrédients solides avec l’avocat. À la dernière étape, ajoutez le lait et le miel.

Cocktail « Blue Lagoon » à faible teneur en alcool. Pour préparer une portion, mélangez dans un shaker 1 cuillère à soupe de vodka, 1 cuillère à café de tequila ou de liqueur, 1 cuillère à café de Blue Curaçao et du soda. au moment du service, on ajoute de la glace dans le verre. En raison de l’alcool, cette boisson prend une teinte bleue brillante, ce qui la rend idéale pour la table de fête.

Les invités peuvent se voir servir de la limonade à laquelle on ajoute des jus de fruits naturels, ou la préparer eux-mêmes. Comme boissons chaudes, vous pouvez proposer du chocolat chaud maison, du café glacé et du vin chaud.

Le dessert fait sa mousse… et le tigre ronronne

Comme dessert à la table du Nouvel An, vous pouvez servir des pâtisseries achetées ou faites maison.Toutefois, il serait agréable de surprendre les invités avec une pâtisserie légère présentant une combinaison d’ingrédients inhabituelle ou traditionnelle :

mousse de potiron et fromage blanc

Cette confiserie est servie dans des verrines, où elle apparaîtra tout à fait joliment. Pour sa préparation, vous aurez besoin de :

600 g de fromage blanc ;
6 cuillères à soupe de crème épaisse ;
6 cuillères à soupe de sucre ;
600 g de potiron fraîchement préparé ;
un peu de vanille ;
3 ou 4 biscuits pour décorer.

Le potiron doit être coupé en dés, placé dans une casserole, saupoudré avec la moitié du sucre et additionné de quelques cuillères à soupe d’eau. Le potiron doit ramollir à la cuisson. le légume est ensuite mixé et de la vanille est ajoutée au mélange. Pendant que la purée refroidit, il faut fouetter la crème, le fromage blanc et le reste du sucre au batteur pour obtenir un mélange léger et onctueux. Superposez la confiserie en alternant les couches,en commençant par la masse de fromage blanc. La couche supérieure est constituée de fragments de biscuits.

Gelée de fruits et champagne

Cette recette permet d’obtenir une confiserie à l’apparence soignée et au goût très agréable. Il faut toutefois tenir compte du fait qu’en raison de la présence d’alcool, seuls les adultes peuvent y goûter. pour la réaliser, il faut :

300 g de fraises ;
600 ml de champagne demi-sec ;
130 g de sucre ;
1/2 verre d’eau filtrée ;
20 g de gélatine ;
1 cuillère à soupe d’huile végétale.

Les baies doivent être nettoyées, séchées et coupées en tranches. Versez un peu d’eau tiède sur la gélatine et laissez-la reposer pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elle gonfle. Versez 200 ml de champagne dans une casserole, puis ajoutez le sucre et 1/2 verre d’eau. Le mélange est chauffé jusqu’à ce que le sucre se dissolve, puis il est retiré du feu et la gélatine est ajoutée. la substance doit être remuée jusqu’à dissolution complète des granules de gélatine. Versez les 400 ml de champagne restants.

L’intérieur des moules doit être huilé avec de l’huile végétale.Placez ensuite des morceaux de fraises dans chaque récipient, puis la base de gelée. mettez les moules au réfrigérateur pour que le tout prenne. Avant de servir, le fond du récipient est maintenu au-dessus de la vapeur ou immergé brièvement dans de l’eau chaude (pour que la gélatine se détache des parois et du fond), puis la confiserie est retournée et disposée sur un plat de service. Décorez-la avec des baies ou des rosettes de crème fouettée.

Bleu, blanc, tigre : la table sort les griffes

Au moment de dresser la table du Nouvel an, il est vital de se rappeler que 2022 sera l’année du Tigre d’eau bleue ; dans ce cas, la mascotte ne manquera pas de se montrer sous son meilleur jour. Il est recommandé d’utiliser le bleu, le violet, l’argent et le blanc pour décorer la table.

Prenez soin de créer à la main des figurines de tigres miniatures et de les placer entre les assiettes. Le symbole de l’année peut aussi être utilisé pour servir les plats. Il peut s’agir de petits gâteaux et de confiseries en forme d’animal, ainsi que de pâtisseries « pommes de terre » ressemblant à de petits tigres.Pour commémorer l’année 2022, les couverts en argent et les assiettes bleues sont appropriés.

pour décorer la table du Nouvel An, vous pouvez placer des compositions de brindilles d’épicéa, des décorations de noël, des bougies décoratives et des figurines d’anges. La nappe doit idéalement être blanche comme la neige. Elle peut être rehaussée par des serviettes de table de couleur contrastée (rouge, bleu ou violet). La table doit idéalement être ronde ou ovale, sans angles pointus. Pour orner les chaises à l’occasion du Nouvel An, utilisez des housses élégantes dans la palette de couleurs de l’intérieur principal.

Le tigre n’aime pas les faux pas : les plats à éviter

Les plats du menu du Nouvel An peuvent non seulement satisfaire l’hôte de l’année suivante,mais aussi le contrarier. Il est donc préférable de savoir à l’avance quels sont les aliments qui ne doivent pas figurer sur la table de fête.

Par exemple, le tigre sera mécontent si la nourriture sur la table se compose d’abats ou de gelée contenant du collagène. Pour les plats en gelée, l’agar-agar peut être utilisé comme choice, tandis que des morceaux de chair riche en gélatine peuvent servir de base aux préparations plus classiques.

Le tigre n’apprécie pas non plus les légumes fermentés. Le soir du Nouvel An, mieux vaut donc éviter d’en servir. Cette réserve concerne aussi bien la choucroute fraîche que la choucroute cuite. En outre, le prédateur n’aime pas les aliments trop gras. Essayez de choisir des morceaux de chair coupés proprement. N’utilisez pas de cuisine rapide ou d’aliments semi-préparés. Les aliments doivent être frais et de qualité.

La consommation d’alcool pour le réveillon doit rester modérée, car le tigre n’aime pas les personnes en état d’ébriété. En général, il est préférable de remplacer les boissons alcoolisées par des jus, des compotes et de la limonade. N’ajoutez pas trop d’assaisonnements à vos plats, car le tigre serait alerté par un arôme trop puissant.Pour la même raison, évitez d’ajouter de la cannelle et des herbes aromatiques aux desserts et aux boissons, et utilisez le café avec parcimonie ou remplacez-le par d’autres ingrédients, comme le cacao.

le bon menu, c’est un peu de générosité, des recettes simples et des parfums bien dosés. Le reste, c’est souvent là qu’on se plante.

Et si le tigre repartait content ?

Selon l’horoscope oriental, si nous traitons les désirs et les préférences du Tigre d’eau bleue avec compréhension, l’année à venir sera abondante, prospère et joyeuse pour nous. En même temps, on peut toujours satisfaire nos propres envies et célébrer la fête avec plaisir et bonheur. Cuisinez avec gourmandise – le tigre, lui, n’en fera pas tout un rugissement.