Sandwichs de Noel festifs idees simples et delicieuses pour le reveillon

Sandwichs de fête : des bouchées malignes pour tenir jusqu’au bout de la nuit

Il existe de nombreuses façons d’ajouter de la variété à un repas de fête. Les sandwichs sont une entrée pratique pour accompagner les salades et les plats chauds,et leur préparation ne présente aucun obstacle pour une hôtesse un peu organisée. Il existe cependant de nombreuses variantes, dont certaines sont présentées dans cet article.

Quelques bouchées sur la table de fête ?

Ce plat peut facilement remplacer le pain et apporte une touche festive au menu des fêtes. Lorsqu’il y a des temps morts entre les plats servis, les sandwichs deviennent un vrai sauveur.

Le réveillon du Nouvel An est une occasion spéciale, au cours de laquelle les invités ne restent pas à table toute la nuit. C’est souvent un moment de danse animée (surtout lors des soirées d’entreprise). Il est donc prudent d’opter pour des plats sous forme de buffet. Là, on parle de sérieux pour l’organisation : une belle diversité de sandwichs fait parfaitement l’affaire.

Lisez ici ce que vous pouvez préparer pour une table de Noël festive.

Recettes de sandwichs de noël : les plus simples, les plus efficaces

Ce plat peut être préparé avec du pain blanc ou noir, des petits pains, des toasts et des tranches sautées. Ils serviront de base à la garniture. Toutefois, chaque hôtesse compose son propre menu. Ces recettes ne sont qu’un exemple d’innovation culinaire.

Version facile

Le mot allemand sandwich signifie « pain et beurre ». On pourrait croire qu’il n’y a rien de plus simple. Pourtant, même dans ce cas, la créativité a sa place.Par exemple, pour rendre le beurre vert, on mélange du beurre ramolli avec des feuilles de coriandre en poudre. Après avoir étalé ce beurre sur le pain,on ajoute quelques grains de caviar et des feuilles de persil.

D’autres options de bouchées rapides à base de pain peuvent aussi être proposées :

Le beurre (100 g) est mélangé avec 50 g de fromage râpé, des herbes hachées (persil et aneth), une pincée de poivre rouge moulu et de cumin ; le mélange est ensuite travaillé jusqu’à obtenir une pâte homogène.

On écrase à la fourchette une boîte de sardines (sans en retirer l’huile), puis on ajoute 100 g de brynza et 50 g de fromage frais.

Deux cents grammes d’anchois et trois pommes de terre cuites à la vapeur sont broyés avec 100 g de beurre dans un hachoir à viande.

Quand le poisson mène la danse

La vodka accompagne parfaitement les sandwichs aux fruits de mer. On peut choisir un habitant prestigieux de la mer ou de l’eau douce. Les méthodes de préparation de ces plats restent simples :

Le saumon en douceur

Le filet de saumon légèrement salé (80 g) est séparé des arêtes et haché.

100 g de beurre doux et deux cuillères à café d’herbes hachées sont écrasés ensemble.

Ces sandwichs doivent être servis réfrigérés, comme recommandé.

Sur une baguette de seigle, avec de la morue

La recette suivante demande un peu plus de temps :

La morue (600 g) est bouillie, puis hachée avec un oignon à l’aide d’un hachoir à viande.

On ajoute du sel,du poivre,de l’aneth et de la mayonnaise.

Des tranches de pain de seigle sont frites dans de l’huile d’olive.

L’ail est réduit en purée avec du poivre rouge en poudre et du sel.

Cette préparation est étalée sur des croûtons refroidis, puis la farce est déposée dessus.

Avec des conserves de poisson

Ce sandwich contient n’importe quel type de poisson en conserve :

Un filet d’huile d’olive est versé sur les tranches de pain.

Du poisson légèrement enduit de mayonnaise est posé dessus.

Les sandwichs sont ensuite passés au four après avoir été placés sur une plaque de cuisson.

Sur les sandwichs chauds, on peut déposer un quart d’œuf dur, une tranche de citron et une feuille de persil.

vous pouvez aller plus loin dans l’assortiment de poissons en préparant la base avec du beurre ou de l’huile végétale, de la mayonnaise ou d’autres condiments.

Sprats en lumière : les petites conserves qui font leur effet

Il est difficile d’imaginer une table de fête sans sandwichs aux sprats, car ils sont devenus un classique de la cuisine familiale. Il est toutefois possible d’improviser :

Avec du maïs et du riz

Il arrive qu’on ajoute du riz au contenu des sandwichs.

Prenez quatre cuillères à soupe de céréales et faites-les bouillir dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Ajoutez l’huile des sprats et mélangez le riz avec de l’oignon et de l’aneth.

Sur la base du sandwich, placez les sprats et décorez comme on le souhaite.

Gratinés au brynza

Les sandwichs suivants doivent être cuits au four ou grillés :

Dans un mixeur, on mélange de la brynza (200 g) et du beurre (60 g).

Cette farce est étalée sur des tranches de pain.

Des rondelles de saucisse peuvent être déposées sur le dessus.

Faites cuire les sandwichs après les avoir placés sur une plaque de cuisson graissée. Au moment de servir, ajoutez un peu de verdure.

Feuilletés sur brochettes

Essayez ces sandwichs en brochettes :

Le pain de seigle est divisé en rectangles.

Une tranche est enduite d’un mélange à base de jaune d’œuf, d’échalotes vertes et de mayonnaise.

La seconde tranche est tartinée de beurre aux herbes.

Les côtés des deux morceaux sont enduits, puis un petit sprat est placé entre eux.

Ces sandwichs originaux sont ensuite posés sous pression pendant plusieurs heures.Avant d’être servis, ils sont piqués avec des brochettes. On peut aussi les enfiler sur une olive.

Même les sprats classiques sur du pain avec du beurre disparaîtront rapidement de la table de fête.

Les sandwichs aux sprats constituent une entrée simple et délicieuse pour la table de fête.

Foie de morue : la tartine qui a du répondant

Le foie de morue est un mets délicat. C’est pourquoi même des sandwichs basiques avec cette garniture conviennent à la table de fête. pourtant, chaque hôtesse veut préparer quelque chose de spécial, et les recettes suivantes peuvent aider :

Avec des échalotes et du fromage blanc

Mélanger à l’aide d’un ustensile le contenu d’une boîte de foie (250 g) avec des échalotes vertes et du fromage blanc allégé (300 g).

assaisonner le pain avec du sel,du curry et le foie de la boîte de conserve.

Avec des œufs et des légumes verts

Pour cette recette, on mixe du foie de morue en boîte, deux œufs durs, trois cuillères à soupe de petits pois en boîte et un oignon.

Le pâté ainsi obtenu est mélangé avec du beurre en boîte et étalé sur du pain.

Sur le dessus, ajoutez des quartiers de tomates et du persil frais.

Cette recette ressemble à la précédente, mais il n’est pas nécessaire d’utiliser un mixeur.

Avec jalapeños et échalotes

Les ingrédients (œufs, foie) sont hachés au couteau.

Faites revenir deux oignons et trois poivrons rouges dans de l’huile végétale.

Après avoir combiné les ingrédients, assaisonnez-les avec de la mayonnaise et un filet d’huile végétale.

Sur les sandwichs préparés, disposez des tranches de concombre salées et garnissez de verdure.

Vidéo : sandwichs au foie de morue

Hareng : du caractère sur une tranche

Le hareng est souvent servi en segments avec des échalotes au vinaigre, dans une salade « sous son manteau de fourrure ». L’article recommande aussi d’utiliser ce poisson salé dans les sandwichs :

Avec du beurre au hareng

C’est sans doute la recette la plus simple que les ménagères aient eu à réaliser : 100 g de filet de poisson sont passés deux fois au hachoir, mélangés à la même quantité de beurre, puis répartis sur du pain de seigle, avec du persil par-dessus.

La recette suivante demandera un peu plus d’effort.

croûtons en pointes

Coupez le filet de hareng (120 g) en petits morceaux.

Faites dorer le pain dans l’huile végétale.

Préparez un beurre de moutarde (1 cuillère à soupe de moutarde préparée pour 50 g de beurre).

Garnissez les croûtons refroidis avec ce beurre.

Sur le dessus, superposez un cercle d’œuf, un morceau de hareng, un cornichon et une feuille de persil.

Les couches sont maintenues ensemble par des brochettes pour éviter que la structure ne s’effondre.

Avec du caviar de hareng

Pour préparer des sandwichs selon cette recette, il faut d’abord préparer une sorte de caviar de hareng :

L’œuf est cuit dur, l’oignon est revenu dans de l’huile végétale et la pomme est débarrassée de sa peau et de son trognon.

ces ingrédients, ainsi que les filets de hareng et six cerneaux de noix, sont passés au hachoir à viande.

Le mélange est assaisonné de mayonnaise et étalé sur des tranches de baguette.

Les sandwichs au hareng constituent un délicieux en-cas.

À la saucisse : le classique qui ne passe pas inaperçu

Un sandwich composé de rondelles de saucisse sur du pain avec du beurre ou de la mayonnaise est banal. Cependant, si l’on aborde la question de manière créative, on peut obtenir des versions plus originales :

Le fromage entre en scène

Dans la recette proposée, il est conseillé de retirer la croûte supérieure du pain, puis de le diviser en portions.

Celles-ci sont enduites de beurre et garnies de rondelles de saucisse semi-fumée.

On saupoudre de fromage râpé, puis on fait cuire au four.

Avec différents types de saucisses

Pour cette entrée, préparez diverses saucisses, fraîches et fumées, de la manière suivante :

Les saucisses sont coupées en fines tranches et revenus dans l’huile avec des échalotes émincées.

Le ketchup est étalé sur du pain grillé.

Le mélange de saucisses est recouvert de fromage râpé avant d’être cuit au four.

Avant de servir, on peut agrémenter le tout de verdure ou d’un voile de fromage sur une brochette.

Avec de l’ananas

Beaucoup trouveront le sandwich proposé étrange, mais son contenu reflète l’esprit du Nouvel An :

Faire griller des tranches de pain au four à micro-ondes.

Ajouter de la purée de tomates (ou de la sauce).

sur la roquette, disposer une tranche de saucisse fumée et une tranche d’ananas.

Si vous pouviez congeler sous vide des feuilles de menthe, elles se prêteraient mieux à la décoration.

Vous pouvez utiliser n’importe quel type de pain. Les saucisses fumées et les saucisses de foie sont également très appréciées.

Sandwichs aux légumes et à la saucisse pour la table de fête : une vidéo

Sandwichs pour enfants : de petites mains, de grandes idées

Les enfants attendent la nouvelle année avec impatience. C’est pourquoi une partie de la table de fête est réservée aux plus jeunes membres de la famille. Il est évident que les sandwichs à grignoter ne leur conviennent pas toujours, mais les options plus ludiques sont plus adaptées.

Version simple

les sandwichs les plus simples que les enfants aiment consommer sont ceux au fromage et à la saucisse.

Ces ingrédients peuvent servir de base pour créer une entrée originale :

Sur les croûtons,on pose des tranches de fromage fondu ; les tomates cerises et les olives noires ressemblent à des coccinelles ; les sandwichs sont saupoudrés de verdure.

retirez l’intérieur du pain, puis farcissez-le de morceaux de saucisse, de volaille, de tomate et de champignons sautés. Recouvrez de fromage et de légumes, puis faites gratiner au four.

Avec de la saucisse, des tomates et du fromage

Cette recette nécessite les étapes suivantes :

Appliquez du ketchup sur des tranches de pain blanc.

Déposez les saucisses cuites sur les tranches.

Ajoutez de la mayonnaise.

Placez des tranches de fromage et de tomates sur le dessus.

Quelques minutes au four suffisent pour faire fondre le fromage sur les sandwichs. Il est préférable de servir le tout bien chaud.

Si vous donnez aux tranches de pain une forme originale (comme un chevron), les enfants dévoreront ces sandwichs plus vite que la vitesse du son.

Sur des piques

Les enfants adorent tout ce qui est original et un peu artistique. En achetant de jolis cure-dents, on peut préparer de délicieux canapés :

il suffit de placer des tranches de saucisse et de concombre frais sur du pain, puis d’enfiler des cubes de fromage et des carottes cuites sur des brochettes, pour créer l’impression de petits bateaux dans l’assiette.

Les canapés à étages, qui nécessitent deux types de pain (blanc et de seigle), captiveront aussi les enfants :

Le pain est divisé en rectangles et enduit de fromage fondu sur les deux faces, à l’exception des bords.

Une tranche de pain blanc est enfilée sur une brochette, suivie d’une rondelle de concombre frais, d’une tranche de saumon rouge, d’un carré de pain noir, d’un cercle de tomate, d’une autre tranche de pain, etc.

Les enfants peuvent aussi inventer leurs propres recettes pour le réveillon.Ils ont une creativity débordante.

Décorations de fête : quand la tartine sort le grand jeu

Même la recette la plus simple sera appréciée si elle est servie correctement. Le décor joue un rôle crucial :

Si les tranches de pain ont une forme originale, les sandwichs ordinaires paraîtront plus exotiques.

Si le beurre, la mayonnaise ou la crème aigre sont colorés avec du jus de canneberge, de grenade, de betterave ou de carotte, du paprika, de la purée de tomates, des herbes, du safran ou du jaune d’œuf, les bouchées seront visuellement très attrayantes.

Outre les coccinelles, vous pouvez aussi décorer les sandwichs avec des champignons, des fleurs, des petits sapins, etc.

Plus l’hôtesse fera preuve de créativité, plus les sandwichs paraîtront festifs. La simplicité de la recette n’a pas tellement d’importance pour les invités. Un décor attrayant sera vite remarqué, et il est donc important de veiller à ce que tout le monde ait accès à des bouchées esthétiques.

Quelques astuces pour recevoir sans se planter

Bien que la préparation de sandwichs ne soit pas compliquée, quelques nuances méritent d’être prises en compte :

La garniture ne doit pas forcément être servie sur des tranches de pain ; des biscuits, des gaufrettes ou des tartelettes peuvent aussi être utilisés.

Pour servir les sandwichs à table, il vaut mieux utiliser des plats variés, ronds, ovales, spacieux mais peu profonds.

Il est recommandé de servir les récipients à sandwich avec du chou de Pékin ou des feuilles de salade verte.

Ne placez pas des amuse-gueules identiques dans la même assiette ; la variété est plus attirante.

Même si vous prévoyez un grand nombre d’invités, ne préparez pas les sandwichs trop longtemps à l’avance, car ils ramollissent vite.

Quand le Nouvel An s’invite à table

Une table chargée de sandwichs compensera l’absence de salades. quoi qu’il en soit, les canapés et les garnitures de pain sont tout aussi nourrissants et délicieux. Il suffit que l’hôtesse ait assez d’énergie pour composer un assortiment de fête. Prêt à laisser un peu de place au hasard dans votre batterie de cuisine ?