Variétés de poirée
Nom commun : bette à cardes, blette, poirée à cardes. C'est une plante très proche de la betterave. On consomme les feuilles cuites à la manière des épinards. Les cotes sont également consommée, cuites à la vapeur ou en gratin

• Bette épinard
• Verte à couper
• bette blanche commune
• Verte à carde blanche de Paris
• Verte à couper
• Frisée à carde blanche
• A carde rouge
• Blonde à carde blanche de Lyon
• A carde jaune du Chili
  
  

Culture de la poirée
Semis en avril en pleine terre espacés de 30 cm. puis repiquage.Forcer avec un purin d'ortie ou de consoude.Bien arroser pour maintenir un sol bien frais.Paillage conseillé

Sol
sol frais et profond bien ameubli et fumé .

Récolte et conservation de la poirée
Coupez les cardes au fur et à mesure de leur croissance et ce jusqu'aux gelées.